ブランリール大阪・スタッフブログ
大阪府大阪市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆さんこんにちは!

いつもブランリール大阪スタッフブログを
お読みいただきありがとうございます


本日のブログは厨房のおかが担当させて頂きます^^




梅雨が徐々に明けてきておりますが
夏真っ盛りでとても暑い日が続いております

皆さま暑さ対策はどのようにしてらっしゃいますか⁇





厨房は平日の仕込みでは食材などが痛まないよう
冷房が効いておりとても涼しいのですが


結婚式当日はお出しするお料理に合わせて
温度もその都度変えます


中でも温かい料理を盛り付ける際は空調をすべて止め
少しでもお料理が冷めないよう
暖かくするヒートランプもつけるので
厨房内はそれはそれはとても暑いです





それもこれも全てはお客様に美味しい料理を
最高の状態でお届けするためです



ですがやはり暑いのは変わりません

なのでどなたか保冷剤のベストを作っていただけないか
心の中で訴え続けている今日この頃です..



皆さまも熱中症には充分お気をつけくださいね
そして保冷剤のベストを作ってくださる方
大大募集中です‼︎






さて暑さについての話が
長くなりましたが表題の通り
この暑い暑い夏を超えると秋がやってまいります

ブランリール大阪では年に4回季節ごとに
お料理のメニューが変わります

そこで今回は秋のデザートをご紹介したいと思います








今回の秋のデザートはミルフィーユ仕立てにしました



少し塩を効かせたサクサクのパイと栗のクリームを
重ねずに盛り付けていますので
お召し上がりやすくなっております



旬のフルーツは洋梨をほろ苦くキャラメリゼしたもの

自家製アイスクリームはフランボワーズのソルベを添え

最後にアングレーズというカスタードのような
ソースで仕上げております




秋に結婚式を控えてらっしゃるお客様は
ぜひ楽しみにしていてくださいね^^






最後までお読み頂きありがとうございました


厨房　おか