ブランリール大阪・スタッフブログ
大阪府大阪市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆様こんにちは！


いつもブランリール大阪のスタッフブログを
ご覧いただきありがとうございます。


本日のブログは厨房の佐藤がお送りします。


寒い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
僕は最近淀川の河川敷を走るのが習慣になり
寒さに負けずに走っております！


最初は３ｋｍ走っただけでくたくたでしたが
先週目標にしていた１０ｋｍを走ることが出来て
少しずつ健康な体に向けての
取り組みをしているところです。


寒い冬は美味しい食材たちの
脂がのる季節でございます。


12月に入りブランリールも冬メニューが始まりました！

僕が今回特にお勧めしたい食材は
魚料理で使っている鰆（さわら）です！


魚辺に春と書く魚になっていますが実は
秋や冬も美味しい魚にとなっており
冬は特にトロさわらと呼ばれるくらい
脂がのる魚です。


ブランリールではこの脂ののった
鰆をノイリーという白ワインで
蒸し焼きにし、しっとりとした
食感を残しつつ焼いております。




実際の結婚式では鰆とオマールエビ
今市カブを春菊やイモのピューレ
ブールブランというソースに柚子を
合わせたものを彩りよく盛り付け
提供させていただいております。


シェフのこだわりが詰まった
料理でとても満足して頂ける
一品になっております。


ブランリールにお越しの際は
是非美味しい試食でおもてなしさせてください！
必ず満足といくものとなっております。


最後までお読みいただきありがとうございました

　　　厨房　　佐藤