ブランリール大阪・スタッフブログ
大阪府大阪市のゲストハウスウエディング結婚式場

みなさんこんにちは！
いつもブランリール大阪のスタッフブログをご覧いただき
ありがとうございます！！

本日のブログは厨房の佐藤がお送りさせていただきます

すっかり冬になり
温かいものが美味しいシーズンになってきましたね

ラーメンや鍋が好きな僕には
嬉しいシーズンがやってまいりました！！

先日、初めて豆乳鍋を食べたのですが
想像していた以上にとても美味しく　
気が付けば夢中でたべていました！
それ以来、自宅でも作るほど豆乳鍋にはまっています＾＾

そんな　冬の寒いシーズンに美味しい食材といえば
みなさん何を想像しますか？

ぶりなどの旬の魚はもちろんですが
僕は大根が特に美味しい季節だと思います！！

大根は一年中作られている食材ですが
秋と冬に7割の大根が収穫されているそうです

ですので冬が大根の旬という事になり
今が一番美味しく食べられる季節になります！

そして
そんな旬の大根を使った
ブランリール大阪の冬のドゥジェーム（温前菜）がこちらです！！




上に乗っているフォアグラは　
通常出回っているような冷凍ではなく
希少価値のあるフレッシュのものを使用しているため
くさみがほとんどありません！
表面をソテーして仕上げているため
うまみが凝縮していて　とてもおいしいのですが
合わせて召し上がっていただく大根に
和風の出汁がしっかりと浸み込んでいるため
フォアグラと大根の相性が非常によく
おいしく食べやすいひと品となっています！！

結婚式には様々な年齢の方がいらっしゃるので
美味しいということはもちろんですが
お料理の食べやすさというのも
大切な事かなと僕は思っています

この冬にご列席予定のある方は、
ぜひお料理も楽しみにお越しくださいね！

最後までお読みいただきありがとうございました！
最近はぐっと寒くなってきましたが
みなさま体調にはお気をつけくださいね＾＾

　　　　　　　　　　　　厨房 佐藤