ブランリール大阪・スタッフブログ
大阪府大阪市のゲストハウスウエディング結婚式場

大阪梅田の結婚式場ブランリール大阪の
スタッフブログをご覧の皆様こんにちは


本当のブログは厨房の佐藤がお送りします


9月に入り秋メニューが始まり
沢山の結婚式が行われる時期が
やってきました


少し大変な時期ですが夏に養った英気を
ここで存分に使って秋の始まりを
頑張って行きたいと思います


そんな中で先日の夏の終わりに
ファミリーディナーが開催されました


コロナが流行り始めてからしばらく
開催を見送っていましたが
少しコロナが落ち着いてきた事で
会社の方からOKが出ました



今回は僕たち厨房チームは旅という
テーマで料理を考えてお料理を
させてもらいました






今回僕はメインのお肉を担当させてもらいました
そして僕の中の旅という物をイメージして
中国の同位同色という物を取り入れて作りました


同位同色とは弱った時に同じ部位の
お肉を食べると元気が出るという
考えだそうです


そんな中旅とは今は旅行という娯楽のイメージが
ありますが本来は大変な物という事で
ハツ(心臓)を使った料理にしました


慣れない食材だったのと思ったよりも
クセがありどうしたら美味しく食べて貰えるか
色々と視覚錯誤してました


でも普段使うことの無い食材たちを触る機会は
やっぱり楽しい物でした


こういった機会があるブラスという会社は
僕達にとってとてもありがたいと思います


最後までご覧いただきありがとうございした

　　厨房　　佐藤