ブランリール大阪・スタッフブログ
大阪府大阪市のゲストハウスウエディング結婚式場

みなさんこんにちは
今日のブログは厨房の野間が担当させていただきます

まだまだ暑い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
ブランリール大阪では
先日秋メニューのスタッフ勉強会を行いました
本日はその一部をご紹介させていただきます

【冷たいオードブル】
2017年の秋メニューはサーモンを使ったテリーヌをお出しします
テリーヌとは長方形の型に野菜や魚介類
お肉などをゼリーで固めたものを一人前ずつカットし提供する物です



【温かいオードブル】
そして、二品目のお料理はフォアグラを使ったものになります
このフォアグラを秋が旬のリンゴをキャラメリゼしたものと鴨の胸肉と合わせ
リンゴを使ったソースでまとめてみました
濃厚なフォアグラとリンゴのさっぱりとした味わいが
とてもマッチした一品に仕上っています



秋メニューのスタートは９月～!!
この秋にブランリール大阪で結婚式をご予定されている方は
是非楽しみにしてください