ブランリール大阪・スタッフブログ
大阪府大阪市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆さんこんにちは！
いつもブランリール大阪のブログをご覧頂きありがとうございます。

本日のブログは厨房河原がお送りします。

いつの間にか10月も残すところわずか、
そろそろお鍋やおでんが食べたくなる季節ですね！
衣替えもして冬を迎える準備は万端です！

そして先日、12月～2月のメニューのスタッフ試食会も終わり、冬の結婚式の準備も万端です！

今日はその中から、一足先にお魚料理の紹介をしますね^^


メインの魚介は鯛、オマール海老、ホタテです。
ホタテはカダイフという細い糸状の衣を巻いてサクッと揚げています！

ソースはオマール海老を使った贅沢なだしをベースにクリームやトマトを加えて仕上げています♪


こちらがだしを取っているところです。
香草のお酒を入れてアルコールを飛ばし、旨味を出しています。

こだわりが沢山詰まったお料理で、
心も体も温まって頂けたら幸いです！^^

これからどんどん寒くなりますが、
皆さん体調にはお気をつけくださいね！

最後までお読み頂きありがとうございました。