ブランリール大阪・スタッフブログ
大阪府大阪市のゲストハウスウエディング結婚式場

いつもブランリール大阪スタッフブログを
お読みいただきありがとうございます

本日のブログは厨房の
おかが担当させていただきます^^





9月に突入しましたが
相変わらず気温は高く暑い日が続きますね
私は1年を通して食欲が中学生で
夏バテをしたことがありませんが

残暑でも暑さで食べる気力を奪われ
栄養不足になりがちなので
まだまだ熱中症などにもお気をつけください






さて　体に良いものについて
今日は私の最近ハマっているものを
ご紹介したいとおもいます



おうち時間が多い今だからこそ
自家製に取り組んでみようと思い
糠床をつくり始めました!







※土⁇ て思いますが糠床です


これまでもつけておくだけ系だと
フルーツシロップや梅酒
漬物でもお酢などにつけておくだけの
浅漬け等は作っていたのですが

今回の糠床はお世話が必須です‼︎




なんとなくですが
生ぬかと水を混ぜて出来上がり~
なんて簡単に思っていましたが

実際いろんな作り方を調べてみると
そんな単純なものではありませんでした..



※作り方を書くと長くなってしまうので
割愛させていただきます




とにかく大変手間がかかると分かった上で
作ろうと思ったのは
大のお漬物好きだからです‼︎


特にぬか漬けが大好きで
私の地元である岸和田を含めた泉州地域では
泉州の水なすと言う一般的なナスよりも
火を通すのがもったいないくらい
水分量が多くぬか漬けにすると
とてもみずみずしくおいしいのです!



今はまだ漬けられる段階までいっていませんが
おいしく漬かる糠床を完成させ
来夏に旬を迎えた泉州の水なすを漬けるのが
とても楽しみです^^




ぬか漬けを含めた発酵食品はとても体に良く
自家製なので添加物は一切はいらないので
安心して食べられます

※個人的に塩分大好きですが
食べ過ぎはよくありません




ブランリール大阪では既製品は一切使用せず
いちから手作りにこだわっております

皆さまに美味しく安心して
お召し上がりいただけるよう
これからも頑張っていきたいと思います




最後までお読みいただき
ありがとうございます




厨房　おか