ブランリール大阪・スタッフブログ
大阪府大阪市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆さん、こんにちは！
いつもブランリール大阪のブログをご覧頂きありがとうございます！

本日は厨房河原がお送りします！

毎日、とてつもなく暑い日が続いていますが皆さんいかがお過ごしですか？

この暑さ＋マスクはどうにかなってしまいそうですよね。

夏バテしないように水分補給と食事、睡眠には十分気をつけていきたいものです。

 

さて、表題にもありますが
先日、メニューの試作をしました！

こんなに暑い夏真っ只中ではありますが、
冬の結婚式のデザートです。

え、もう冬！？と思いますよね。

ブランリールの結婚式のお料理は、
春夏秋冬に合わせて旬の食材、季節感を大切にこだわり抜いたコースを提案しています。

そして、お客様に安心してお料理を楽しんで頂くために、スタッフ全員でお料理の勉強会があります。

なので、決して早すぎる準備ではないのです。

夏に冬の料理を考え、秋になったら次の春の料理を考え始め、、

頭の中は春夏秋冬が混在しています(笑)

そんな試作中の一部始終です。



フルコースの後に食べる味のバランス、
どのお皿に盛り付けるか、
どうやってソースを引くかなど、

何パターンも考え、
パティシエの岡とものすごく迷走しました！

冬にお客様に食べて頂く光景を想像しながら、一皿が出来上がっていく時間も楽しいです。

冬はまだまだ先ですが、
いつか完成したデザートの紹介もするので
楽しみにしていてくださいね♪

ひとまず、この暑い夏を元気に乗り切りましょう！
最後までお読み頂きありがとうございました。