ブランリール大阪・スタッフブログ
大阪府大阪市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆様こんにちは！
いつもブランリール大阪のブログをご覧頂きありがとうございます！

いよいよ6月に入りましたが、
いかがお過ごしでしょうか？

ブランリール大阪では、夏に挙式予定のお客様の試食会が始まりました^^

今日はその中のお魚料理に使われている
“横綱ハタ”の紹介をしようと思います！


中央に乗っているのが、横綱ハタです。
全身の姿はいかつめの少し怖い顔なので、
載せるのは控えておきますね。笑

名前を聞いて「横綱と言えば相撲？」

と思われた方、

そうです！
実は、”相撲フィッシュ”というブランドの
お魚なんです。

この横綱ハタ、とっても凄い環境で育っています。

･廃棄汚染のない綺麗な海
･たんぱく質たっぷりの餌を食べる

なんとも贅沢な環境ですね。
しかし実はこの綺麗な海、

3つの海流が入り交じり、台風並みの風が吹くため嵐のような環境なのです。

優雅に過ごしているかと思いきや、
どちらかというと過酷です。

そんな所で育った横綱ハタは、
身が物凄く引き締まっていて旨味も強く、初めて食べた時は驚きました！

夏のお魚料理は、この横綱ハタの皮をパリッと焼いて、
レモンとスルメイカを使ったソースと合わせています♪

夏の試食会にご参加予定の皆様、
楽しみにしていてください！！

暑い日が続きますので、皆様体調にはお気をつけくださいね！

本日のブログは厨房河原でした。