ブランリール大阪・スタッフブログ
大阪府大阪市のゲストハウスウエディング結婚式場

みなさまこんにちは!


いつもブランリール大阪スタッフブログをお読みいただきありがとうございます^^
本日のブログは厨房のおかが担当させていただきます





夏休みはお出かけされる方がいらっしゃれば
お家でゆっくりクーラーとお友達の方もいらっしゃるかと思いますが　

外はもちろん室内でクーラーがかかっていても
熱中症になる恐れがあるとニュースで言っていたので
みなさまも十分にお気を付けくださいね!





さて本日はブランリール大阪スタッフの家族を招待し
普段どんな仕事をしているのか
働く姿を見てもらいながら美味しい料理を食べていただく
家族ディナーというイベントが毎年あります





厨房陣はフルコースの前菜からデザートまでの中で担当を決め
それぞれが考えたお料理を提供します




その中でも私の後輩ちゃんであるくむらパティシエ
考案のデザートを紹介させていただきたいと思います!





くむらパティシエは今回の家族ディナーが初めて!


ご家族に働く姿やいつもどのようなものを作り提供しているのかを
見てもらうのは初めてなので
見守る私が少し前から楽しみでにやにやしております^^


試作を重ね上司や先輩のアドバイスをもらいながら
たくさん考えてつくっていました





そんなくむらパティシエ渾身のデザートはこちら!!











なんともかわいらしい見た目のデザートですよね^^
旬の桃をふんだんに使ったまんまるグラスのパフェになっています




その構造は..

下から濃厚な桃を使ったジュレ
フロマージュブランとレモンのクリームで酸味をプラスし
時間をかけじっくりコンポートしたごろごろ桃たち


いちばん上に桃グラニテとヨーグルトのさっぱりアイス
ふわしゅわのハイビスカスの泡をのせて完成です




食感を楽しんでもらえるように飴の飾りや
食べられるお花をのせ華やかに仕上がっています







どんな反応をしてもらえるかどきどきですね~^^

ご家族の方にも少しでも普段の様子を見てもらい
安心して頂けるとうれしいです






これからもどんどん成長し
みなさまに最高のお料理を提供していけるようにがんばります!



最後までお読みいただきありがとうございます


厨房　おか