ブランリール大阪・スタッフブログ
大阪府大阪市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆さんこんにちは。
今日のブログは野地ことのっちが担当します。

ブランリール大阪では
季節によってメニューがかわります！

今週から秋メニューが始まりますので、
本日はその仕込みをしておりました！




今日は写真に載せた野菜を切りました！

秋メニューなのでエリンギ・シメジ・マッシュルームなど
美味しいきのこを沢山使っています。

さらに、写真一番奥の白い野菜
みなさまご存じでしょうか。

これは「マコモ茸」です！
イネ科マコモ属の多年草で別名ハナガツミとも呼ばれるこのお野菜。
東アジアや東南アジアで多く食べられており、
日本でも河川や湖沼の水辺に生えております。

マコモ”茸”といいますが、
実はきのこではありません！
ほとんど癖がなく柔らかい筍のよう歯ざわりがあり、
ほのかな甘みと少しトウモロコシのような味がします。

なかなかスーパーなどでは見かけないこの珍しいお野菜も
秋メニューで活躍します！

秋の結婚式を控えていらっしゃる皆様
ぜひ楽しみにしていてくださいね！


これから週末にかけて
仕込みがどんどんと進んでまいります。

厨房チーム全員で
皆様に美味しい料理をお届けできるよう
がんばっていきます！

厨房野地